Un paio di settimane fà ho avuto l'occasione di partecipare a una dimostrazione di come fare Muffins presso Plumix Point, un negozio specializzato in prodotti per cucina, specialmente per dolci.
Come sperienza non è stata niente male, a parte che ero l'unica giovane tra le tante signore con le tante domande assilanti, delle vere palle al piede!
La ricetta per i Muffins è davvero molto semplice, e richiede pocho tempo!
Tempo occorrente: 15’ preparazione, 15/20’cottura
4 cucchiai di grasso (olio o burro)
In una ciotola setacciare gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, zucchero). Lavorare bene questi ingredienti tra loro per evitare grumi e cattiva lievitazione.
In un altro contenitore mescolare i liquidi (uova, latte, burro fuso, yogurt, olio ed eventuali sciroppi o succhi). Versare il composto liquido negli ingredienti secchi, tutto in una volta e mescolare con un cucchiaio. Questa operazione è molto importante, va fatta velocemente. Amalgamare il composto, che non deve essere troppo cremoso, ma rimanere un po' grezzo e grumoso.
Questa preparazione è molto veloce. Per questo abbiamo riportato il procedimento manuale. Nulla toglie di usare l'impastatrice Plurimix. In questo caso mettere tutti gli ingredienti solidi nella ciotola munita di fruste. Azionare alla 1° velocità per amalgamare le polveri. Aggiungere i liquidi ed azionare la macchina ad intermittenza per 2/3 volte, solo per amalgamare gli ingredienti.
e per curiosità ho provato anch'io a farli ma con l'aiuto di Cameo L'allegro Pasticciere Muffin modificando leggermente la ricetta!
